สันนอก สันใน สันคอ ลองมาดูกันว่า เนื้อหมูทั้ง 3 ประเภทนี้ มีความแตกต่างกัน
สันนอก สันใน หมูสันนอก เนื้อส่วนนี้อยู่ระดับกลางๆ ไม่นุ่มหรือเหนียวจนเกินไป ควรหมักก่อนปรุงเพื่อให้หมูนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น หมูสันนอกจะมีส่วนมันอยู่ด้านนอก ถ้าไม่ชอบตัดออกได้ หรือจะอบด้วยไฟแรงทั้งมัน จะได้
ของสันคอ นุ่ม เมื่อเวลาทอดแล้ว สีจะไม่ขาวสวยเหมือนสันนอก แต่เป็นที่นินม ครับ สะโพก ในคลิบใช้ส่วนฝาบนครับ เนื้อจะเป็นเส้นๆ ไม่ถึงกับนุ่ม หรือ หมูสันนอก หมูสันใน 150 กรัม; พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด; กระเทียมไทยกลีบเล็ก 20 กลีบ; กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 2 กลีบ ซอยบางๆ; น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำเชื่อม 2
สันนอก สันใน หมูสันนอก เนื้อส่วนนี้อยู่ระดับกลางๆ ไม่นุ่มหรือเหนียวจนเกินไป ควรหมักก่อนปรุงเพื่อให้หมูนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น หมูสันนอกจะมีส่วนมันอยู่ด้านนอก ถ้าไม่ชอบตัดออกได้ หรือจะอบด้วยไฟแรงทั้งมัน จะได้
สันนอกหมู ของสันคอ นุ่ม เมื่อเวลาทอดแล้ว สีจะไม่ขาวสวยเหมือนสันนอก แต่เป็นที่นินม ครับ สะโพก ในคลิบใช้ส่วนฝาบนครับ เนื้อจะเป็นเส้นๆ ไม่ถึงกับนุ่ม หรือ
หมูสันใน 150 กรัม; พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด; กระเทียมไทยกลีบเล็ก 20 กลีบ; กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 2 กลีบ ซอยบางๆ; น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำเชื่อม 2