แกงขี้เหล็ก อาหารที่ถูกลืม โดยคณะเภสัชฯ ม มหิดล

แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็กสูตรนครชุม Foodwork ชวนมาดูวิธีการทำ แกงขี้เหล็ก สูตรเด็ดจากชาวนครชุม จ กำแพงเพชร ที่ใช้ความหอมจากปลาย่าง เป็นสูตรที่ไม่ใส่ปลาร้า รับรองว่าอร่อยเข้มข้น

แกงขี้เหล็ก · 1 พริกแห้งแกะเอาเม็ดออกแช่น้ำ 5 - 10 เม็ด · 2 กระเทียม 1 หัว · 3 หอมแดง 3 - 4 หัว · 4 ข่าหั่นซอย 3 – 4 แว่น · 5 ตะไคร้ซอย 1 ต้น · 6 ผิวมะกรูดซอย 1-2 ลูก · 7 กะปิ แกงขี้เหล็กอีสาน ส่วนผสม แกงขี้เหล็ก ขี้เหล็กต้ม 2 ถ้วย; น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; หมูสามชั้น 1 ถ้วย; กากหมู 2 ถ้วย; ซุปก้อน 1 ก้อน; กะทิ 400 g; น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย; ใบแมงลัก 1 ถ้วย ส่วนผสม